Sapporo - Paris

Mon passage fut une expérience correcte, mais qui ne m’a pas laissé de souvenir marquant. Les plats étaient bien réalisés, avec des saveurs justes et des cuissons maîtrisées, mais il manquait ce petit supplément d’âme qui fait qu’un repas devient mémorable. Rien n’était mauvais, bien au contraire, mais rien non plus ne me donne envie d'y revenir absolument. J’étais assis au comptoir, et c’est précisément ce qui m’avait attiré au départ. L’idée de voir les chefs à l’œuvre, de profiter du spectacle de la cuisine en direct, est toujours une partie de l’expérience que j’apprécie dans ce type d’établissement. Malheureusement, cette promesse n’a pas été tenue. Une rangée de bols de ramens placés devant nous bloquait en grande partie la vue, ce qui gâchait l’intérêt principal de la disposition. Plutôt que de ressentir la proximité et l’énergie des cuisines, je me suis retrouvé face à une barrière visuelle qui a réduit l’immersion. Au final, je garde l’impression d’un repas qui fait le travail, mais sans véritable émotion culinaire ni expérience marquante. Sapporo reste une adresse correcte pour découvrir ou manger rapidement, mais je n’y retournerai probablement pas, car je recherche davantage de caractère et de singularité dans mes sorties gastronomiques.

Nous connaissons cet établissement depuis longtemps et nous y avons toujours bien mangé. Suite à un déménagement nous n'y avions plus mis les pieds depuis près de 10 ans, et nous l'avons retrouvé avec plaisir, l'étage a disparu, mais le bas a fait peau neuve ! Nous avons aussi bien mangé qu'il y a 10 ans. Et nous viendrons de nouveau dès que l'occasion se présente !

J’ai pris le poulet frit épicé servi avec du riz. Mille excuses je me souviens pas du nom du plat cependant je me souviens du plaisir qu’il m’a procuré, c’était un délice. Vraiment. Je recommande !

Une vraie pépite rue Sainte-Anne ! Les gyoza sont excellents, avec une cuisson et une saveur qui donnent envie d’en reprendre encore et encore. Le ramen est un vrai délice, riche en goût et parfaitement équilibré. L’accueil est chaleureux et le service vraiment au top : rapide, souriant et attentionné. On sent qu’ils aiment leur métier et qu’ils veulent faire plaisir à leurs clients. Je recommande à 100% !

Une des institutions de quartier. J'ai récemment mangé le Ramen Tonkotsu (16 euros : ok mes bouillon trop épais à mon goût et plat pas rès fin). J'aime mieux le restaurant d'en face Kadoya - meilleure cuisine un peu moins cher.

Nous avons retrouvé les saveurs que nous connaissions en tant que jeunes adultes. Nous y sommes retournés avec nos adolescents. Même si la décoration est plus moderne, les saveurs sont toujours extra 😊

J'ai apprécié mon repas chez Sapporo. Le restaurant propose une bonne cuisine avec beaucoup de plat qui donne envie. J'ai beaucoup aimé mon curry, qui était tout simplement délicieux et m'a agréablement surpris par sa générosité en portion, ce qui n'est pas toujours le cas dans les restaurants japonais. Je recommande ce restaurant si vous cherchez un bon japonais avec un service rapide et des portions généreuses à Paris !